Por qué es competitivo el negocio de commodities agrícolas y sus cultivos extensivos y no las economías regionales
Se dice que el tipo de cambio, relación del peso con respecto al dólar, es competitivo para los productores de Argentina.
Durante la Exposición Rural en Palermo, se reunió la Mesa de las Carnes, que nuclea a representantes de la producción, la industria, el comercio y los gremios, en el marco del acuerdo histórico suscripto hace un año. El encuentro se llevó a cabo bajo el lema “Más carne para Argentina y el mundo” y contó con la presencia del ministro de Agroindustria de la Nación, Ricardo Buryaile.
David Lacroze, coordinador de la Mesa de las Carnes, afirmó que para conquistar nuevos mercados “hay que recuperar competitividad”, y habló sobre la importancia de lograr acuerdos internacionales.
Luego, los asesores de la Mesa, Fernando Canosa y Víctor Tonelli, analizaron la política ganadera nacional y adelantaron un panorama alentador a partir de varios factores: crecimiento demográfico, urbanización y aumento de consumo per cápita.
En este sentido, explicaron que para lograr el crecimiento del sector debe haber “una mejora fuerte de la relación ternero/vaca y un incremento en el peso medio de faena”. Los especialistas coincidieron en que hay suficiente carne para consumo interno, y sostuvieron que “los grandes consumidores externos ayudarán a que los argentinos tengan carne a un precio menor”.
Más tarde, Nicolás Braun, director de Mercaderías de La Anónima, señaló: “Si pensamos producir más carne, hay que ver cómo la colocamos”, y explicó que mercado interno y externo se complementan “hay una sinergia entre ambos”.
Posteriormente, subieron al escenario los representantes de las 25 asociaciones que conforman la cadena de las carnes en la Argentina. En su presentación, abordaron la necesidad de trabajar en la definición de una política de carnes; unificación criterios respecto al estándar sanitario; recuperación y aumento del porcentaje bajo de destete en el país; ayuda crediticia de los bancos; y el control del Estado para eliminar la competencia desleal.
A su turno, el ministro de Agroindustria, Ricardo Buryaile, subrayó la importancia de transparentar la cadena bovina. “Este gobierno está dispuesto a cuidar cada una de estas cadenas”, dijo, y agregó: “Necesitamos producir más cerdo y carne aviar para generar más carne vacuna accesible para la gente”. Sobre la competencia argentina en los mercados internacionales, dijo que “la producción agropecuaria es una producción de soberanía”. Y continuó: “Estoy convencido en la necesidad de avanzar, y esta cadena es un ejemplo”.
Al final de la reunión, el economista Javier González Fraga, expresó que la inversión “es el motor del crecimiento”. En este punto, destacó: “La ganadería tiene mucho de inversión”. El especialista sostuvo que están dadas las condiciones para que Argentina sueñe con ser una potencia ganadera. Para lograrlo, González Fraga sostuvo: “Hay que lograr una caída de la tasa de interés que desarme el negocio de la especulación cambiaria”. Y agregó: “Es vital contar con estructura crediticia”.
Prensa SRA.
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A pesar de no haberse alcanzado la cuota, lo que viene siendo habitual, cada año se ha constatado una mayor cantidad de carne importada y por tanto, cada año se ha cubierto más la cuota. Hace tres campañas (2012/13), la cuota se cubrió solo en un 60{e8f3bb45a70063238e17cff97263ba2027280d03102e4f69de9eefdf0f1e389a}.
La UE ha importado 47.146,46 tn de carne de vacuno y 11,58 tn de carne de búfalo, frente a una cuota de 67.250 tn para vacuno y de 2.450 tn para búfalo. En total, solo se ha cubierto el 67,66{e8f3bb45a70063238e17cff97263ba2027280d03102e4f69de9eefdf0f1e389a} de la cuota, según los últimos datos de la Comisión Europea.
A pesar de no haberse alcanzado la cuota, lo que viene siendo habitual, cada año se ha constatado una mayor cantidad de carne importada y por tanto, cada año se ha cubierto más la cuota. Hace tres campañas (2012/13), la cuota se cubrió solo en un 60{e8f3bb45a70063238e17cff97263ba2027280d03102e4f69de9eefdf0f1e389a}.
La cuota Hilton está repartida entre 8 países, y algunos de ellos han estado próximos a cubrirla. Nueva Zelanda importó 1.299,95 tn (100{e8f3bb45a70063238e17cff97263ba2027280d03102e4f69de9eefdf0f1e389a}), Uruguay 6.249,09 tn (99{e8f3bb45a70063238e17cff97263ba2027280d03102e4f69de9eefdf0f1e389a}), Australia 6.749,85 tn (94{e8f3bb45a70063238e17cff97263ba2027280d03102e4f69de9eefdf0f1e389a}), Brasil 9.289,17 tn (93{e8f3bb45a70063238e17cff97263ba2027280d03102e4f69de9eefdf0f1e389a}) y Paraguay 915,63 tn (92{e8f3bb45a70063238e17cff97263ba2027280d03102e4f69de9eefdf0f1e389a}).
Por el contrario, en el caso de la cuota de carne de vacuno de calidad superior, conocida como “Cuota Feed-Lot o Cuota 481”, en la campaña 2015/16 se alcanzó el 99,64{e8f3bb45a70063238e17cff97263ba2027280d03102e4f69de9eefdf0f1e389a}.
Esta cuota, que consiste en un cupo de 48.200 tn, se diferencia de la cuota Hilton en que no está repartida entre países. También se diferencia de la Hilton, en que es de arancel cero, mientras que la Hilton tiene un arancel preferencial del 20{e8f3bb45a70063238e17cff97263ba2027280d03102e4f69de9eefdf0f1e389a} y el extra-cuota ad-valorizado del 35,3{e8f3bb45a70063238e17cff97263ba2027280d03102e4f69de9eefdf0f1e389a}. Además, no tiene limitaciones de cortes, por lo que permite exportar a la Unión Europea carne de un alto precio.
El Presidente de FARER, Ingeniero Raúl Boc hó y el titular de la Sociedad Rural de Islas, Ingeniero Agrónomo Mauricio Bacigalupo fueron recibidos este jueves por el Ministro de Planeamiento, Infraestructura y Servicios, Ingeniero Luis Benedetto, quien estuvo acompañado por el senador de ese departamento Daniel Olano, el Secretario de Producción Primaria Martin Barbieri y el Director de Ganadería Horacio Albarenque. El motivo del encuentro fue abordar problemáticas generadas por las inundaciones que desde diciembre afectan esa zona de la provincia.
En ese marco se plantearon las consecuencias que perduran de las inundaciones en campos del departamento Islas, donde se demora el desagüe de los campos debido a la obstrucción existente en curso de agua. Los presentes evaluaron los puntos más críticos donde se deberían realizar trabajos para lograr mejor escurrimiento de las aguas. El Ministro Benedetto les informó que una draga, actualmente en reparación en Diamante, será trasladada a esa zona para llevar adelante las tareas requeridas. Se acordó también que previamente se coordinarán en el lugar las acciones a llevar adelante, atendiendo prioridades existentes.
Asimismo se confirmó que en breve el gobierno provincial anunciará la convocatoria para la conformación del Comité de Cuencas en el marco del Consejo Regulador del Uso de Fuentes de Agua (CORUFA). Desde FARER, el Ingeniero Boc hó destacó la posibilidad de poner en vigencia este consejo para tratar todo lo inherente a la regulación y el uso del agua en la provincia.
Se confirmó entrega de aportes a productores ganaderos
También se confirmó desde el Ministerio de la Producción que en pocos días se implementara el aporte no reintegrable otorgado por el Ministerio de Agroindustria de la nación, que tiene como destinatarios productores ganaderos que poseen hasta 100 vacunos y se encuentran comprendidos en la emergencia por inundaciones de diciembre en zonas de islas.
Asimismo está previsto un beneficio para productores que posean hasta 500 vacunos, el que deberá ser reintegrado pero se otorgará sin interés alguno.
El Ministerio de Producción de la provincia elaboró el proyecto “Difusión, Promoción e incentivo del Consumo de carne ovina entrerriana” que apunta a que, a través del aporte de información técnica, formas de procesamiento y elaboración de la carne, jornadas de difusión y capacitación, se fomente y aumente el consumo de carne de este sector. Para ello, se hace especial hincapié en trabajar sobre los eslabones de la comercialización y consumo de esta cadena.
Esta iniciativa se presenta en el marco de las reuniones de evaluación de proyectos que realiza la Unidad Ejecutora Provincial atendiendo a objetivos específicos contemplados en la Ley Ovina y Caprina.
Según estadísticas de años anteriores, más del 70% de los proyectos presentados van destinados al sector primario. Es decir, la inversión se orienta a la compra de vientres, terneros, construcción de forrajes a pastura, verdeo e infraestructura.
Por ello, el director de Ganadería, Exequiel Alvarenque, sostuvo que “el objetivo del gobierno es avanzar en el eslabón de la cadena que está vinculado a lo que es la comercialización y el consumo. Queremos articular justamente esta cadena para acercar de esa manera las partes: es decir entre los productores y el consumidor.”
Por su parte, Noemí Altamirano, directora de Producciones Pecuarias Alternativas, señaló que “se trabajará en la elaboración de cuatro revistas de periodicidad trimestral, con lo que pretendemos que se promueva la identidad, la conciencia productiva y la búsqueda de sabores turísticos alternativos, exquisitos y saludables.
“Las revistas y las jornadas a realizar servirán como herramientas de difusión y conocimiento de los beneficios de la Ley Ovina Nº 25.422, por parte de todos los actores de la cadena ovina, desde el productor hasta el consumidor” agregó la funcionaria.
Por su parte, el representante de la Federación Agraria Argentina (FAA), Ricardo Garzia, consideró que “todos los recursos que se utilicen para la difusión, promoción e incentivo del consumo de la carne ovina son extremadamente relevantes, teniendo en cuenta que una de las problemáticas que tienen los productores de carne ovina es que hay un consumo y demanda estacional. Esto hace que los productores tengan muy poco precio cuando venden y están saliendo todos al mismo tiempo. Y esto tiene que ver porque existe una cultura de consumo también estacional. Entonces la vía de la promoción, la difusión y el incentivo de la utilización de esta carne es vital para que haya un cambio cultural. Así que nosotros aprobamos con mucho convencimiento que se asignen recurso a esta propuesta”.
Analizando la actualidad de esta cadena, Garzia detalló que “hoy nuestra provincia no llega al millón de cabezas, cuando tenía alrededor de los 7 millones en el momento que en el país había 40 millones. Por ello considero que como la actividad ovina es un sector de pequeños productores, de peones rurales, encargados de campo, e incluso es una actividad de grandes productores ganaderos, es importante que el Ministerio de Producción canalice las demandas, los créditos, los aportes no reintegrables para los proyectos asociativos. Y esperamos que la gente a la que representamos pueda utilizar de la mejor manera esta herramienta, la demande y podamos entre todos los entrerrianos volver a tener a la actividad ovina, como una de las actividades principales de la ganadería de la provincia de Entre Ríos”.
La rentabilidad en la producción ovina
También el presidente del Grupo Cambio Rural “Cabañeros Unidos”, Sergio Taffarel, destacó esta iniciativa ya que “el sector ovino es una actividad medianamente rentable pero siempre y cuando se trabaje bien y en escalas. Requiere que el productor esté en el campo y le proporcione la dedicación y tiempo necesario que implica llevar adelante esta actividad”.
Y agregó: “Siempre recomiendo la retención de vientres, lo que implica no dedicarse a vender las corderas. Por el contrario, hay que quedarse con ellas. Solamente de esta forma creceremos y aumentaremos nuestra producción y majada. De lo contrario, si producimos para sólo venderlas, nos compraremos las ovejas entre nosotros y el número de animales será el mismo”.
“La escuela de jurados intenta transmitir mucho mas que una jura, por eso hoy la denominamos Escuela de Jurados y bases productivas Angus”, dijo el director ejecutivo de la Asociación Argentina de Angus Javier Martínez del Valle al dar la bienvenida a los alumnos y destacó que el curso abordará temas como el negocio ganadero, criterios selectivos en el ganado vacuno, la evaluación fenotípica y genotípica de los bovinos y, por supuesto los fundamentos de la clasificación en exposiciones.
La escuela consta de clases teóricas y también clases prácticas, una en el Mercado de Liniers para presenciar in situ un remate de la firma consignataria Alzaga Unzué, y conocer los criterios de clasificación de los novillos asi como el sistema de trazabilidad del Mercado; y la otra que consiste en un recorrido por la filas Angus de la exposición a cargo del jurado de la raza Juan Ezcurra.
El curso, que se dicta hasta el 24 de julio, finalizará con un examen práctico en la pista central de la exposición, y otro teórico.
Sebastián Rodríguez Larreta y Francisco “Pancho” Calderón fueron los encargados de dar la primera clase teórica, acerca de los orígenes de la raza Angus. “La raza Angus aparece alrededor del año 1500, en los condados escoceses de Aberdeen y Forfar. Ya desde ese momento tuvo notables atributos productivos y por eso se difundió mas adelante a otros países como Irlanda, Canadá, Estados Unidos y la Argentina.”, explicó Rodriguez Larreta.
No hay datos precisos sobre quien fue el primero en traer el primer Aberdeen Angus a la argentina pero se apunta a tres posibles ganaderos: William Grant en 1873, a Ritchie en 1875, y a Carlos Guerrero en 1879.
Como dato de color, Calderón recordó que a principios de 1900, una cabaña de General Villegas, en la provincia de Buenos Aires, compró vacas Angus para un tambo, prueba de ello fue que la raza participó en la Exposición Lechera de Londres hasta 1914.
La actividad se desarrolla en el marco del convenio de colaboración recíproca firmado por el Ministerio de Producción y el Colegio de Profesionales de la Agronomía de Entre Ríos (Copaer), y en conjunto con otras instituciones, llevará a cabo un programa de capacitaciones destinadas a actualizar a los técnicos sobre la aplicación de la ley 6.599, de Plaguicidas.
La aprobación de la evaluación final es condición necesaria para integrar el Padrón de Profesionales de la Agronomía Habilitados para desempeñarse como asesores técnicos en el año 2017.
Las capacitaciones se dictarán en cinco localidades de la provincia entre julio y septiembre, de 8.30 a 19 horas:
21 de julio en la Sociedad Rural de Nogoyá.
28 de julio en la Sociedad Rural de Gualeguaychú.
11 de agosto en la EEA del INTA Concordia.
25 de agosto en la Sociedad Rural de Villaguay.
8 de septiembre en el Salón de los Colegios (España 279), Paraná.
El programa contempla los siguientes aspectos, cuyo desarrollo estará a cargo de referentes de distintos organismos:
Ley 6599: aspectos generales, receta fitosanitaria y fiscalización. A cargo del ingeniero Germán Martínez, de la Dirección de Agricultura del Ministerio de Producción.
Marco regulatorio nacional, provincial y municipal y el rol del asesor técnico”. A cargo de la ingeniera Gabriela Zermatten, de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Concepción del Uruguay y el Copaer.
Responsabilidad legal del asesor técnico. A cargo del doctor Federico Bergamaschi, del Copaer.
Criterios de aplicación responsable de plaguicidas y buenas prácticas agrícolas. A cargo de los ingenieros agrónomos Hernán Ferrari, Enrique Behr y Mirta Kahl, de INTA.
Almacenamiento y transporte responsable de plaguicidas. A cargo del ingeniero Ernesto Sato, de Casafe.
Características del equipo pulverizador y sus principales componentes – VTF. A cargo del ingeniero Hernán Ferrari, de INTA Concepción del Uruguay.
Para participar de la capacitación, se requiere completar un formulario de pre-inscripción (el cual se encuentra en la página del Copaer), y abonar un arancel de 500 pesos.
La ganadería argentina enfrenta el desafío de expandir la actividad global y, en ese contexto, aumentar la producción individual es un factor clave para satisfacer la demanda doméstica y estratégico para mejorar la oferta internacional. El INTA, junto con la Secretaría de Ganadería del Ministerio de Agroindustria, presentará una propuesta de modificación del sistema que se emplea para tipificar las reses y la carne, durante la 9ª Jornada de Actualización en Genética Bovina, el 22 de julio, en la Exposición Rural de Palermo.
Justamente este tema hoy está en el centro del debate porque mientras la carne sigue aumentando en el mostrador, los productores ganaderos quieren volver a exportar sin descuidar el mercado interno. Así es que la respuesta a este conflicto viene de la mano de un cambio en el sistema productivo.
Aníbal Pordomingo, coordinador del Programa Nacional de Producción Animal del INTA, planteó: “Estamos faenando animales muy pequeños en edad pero, a su vez, de muy bajo peso y pretendiendo vender la calidad a través de una categoría muy joven”.
Como la tipificación actual no premia al ganadero por producir más por animal, éste se destina a la faena con menor peso y, así, se pierde la oportunidad de vender más kilos. “Podemos producir posiblemente 30% o 40 % más de carne en el país con un sistema que no castigue a animales 100 kilos más pesados en todas las categorías. Si uno quiere tener algo de mercado externo y abastecer los 50 a 55 kilos de carne por habitante por año, necesita producir más carne por animal nacido”, estimó.
A este cuadro se suma “que la demanda internacional se orienta hacia cortes de mayor tamaño, peso y grado de terminación y homogeneidad que los producidos en los últimos años, dirigidos hacia un mercado doméstico, acostumbrado a medias reses pequeñas y heterogéneas”, expresó Pordomingo.
“Prácticamente en el mundo el único que quedó utilizando este tipo de estrategia es la Argentina porque eso hace que seamos bastante ineficientes en la producción global de carne”, precisó.
La entrada es libre y gratuita. La pre-acreditación podrá hacerse a través de este link: https://www.eventbrite.com.ar/e/9a-jornada-de-actualizacion-en-genetica-bovina-tickets-26226173190
La entidad organizadora, el Foro Argentino de Genética Bovina, tiene como principal objetivo actuar como interlocutor y referente entre diferentes actores de la cadena de valor.
Durante esta jornada el foco estará puesto en los aspectos positivos del uso de la genética evaluada y de las biotecnologías reproductivas sobre la calidad de las carnes.
Esta jornada es complementaria a la reunión de la Cadena de las Carnes que se realizará el miércoles 20, también en el marco de la exposición rural.
Destacadas disertaciones
La 9º Jornada de Actualización en Genética Bovina contará con destacadas disertaciones. La apertura del encuentro estará a cargo del presidente de la Sociedad Rural Argentina (SRA), Luis Miguel Etchevehere y el presidente del Foro Argentino de Genética Bovina (FAGB), Martín García Fernández.
El primer bloque “La industria: calidad de carne requerida” será moderada por Jorge Torelli (IPCVA) y en él disertarán Luis García Argibay (La Anónima) y Fernando Herrera (APEA).
Luego será el turno de Ilvio Marchetti (Ministerio de Agroindustria), Aníbal Pordomingo (INTA Anguil) y Enrique Paván (INTA Balcarce). Disertarán sobre “Sector oficial: Propuestas para modificar el actual sistema de tipificación”.
El tercer bloque tratará sobre “Experiencias en materia de promoción de carnes”. Moderado por Fernando Herrera (APEA), participarán Sebastián Rodríguez Larreta (Asociación Argentina de Angus), Ignacio Harris (Asociación Argentina Criadores de Hereford).
Más tarde, llegará el turno del “Impacto de la genética en el rendimiento y calidad de carnes. Actualidad y futuro”. Jorge Sedelli (UCA, Agronómicas) moderará las disertaciones de Martín García Fernández (FAGB); Elly Navajas (INIA Las Brujas, Uruguay); Horacio Guitou (INTA Castelar) y Rodolfo Cantet (UBA).
En el último bloque “Experiencias y expectativas de los productores”, Carlos Odriozola moderará las charlas de Alberto Guil; Jorge Collinet e Ignacio Rivarola (Feedlot).
Por último, el panel general de conclusiones será moderado por Félix Sammartino. Disertarán Rodrigo Troncoso (Subsecretario de Ganadería de la Nación); Amadeo Nicora (Presidente del INTA); Jorge Torelli (Vicepresidente del IPCVA); David Lacroze (Coordinador de la Cadena de la carne) y Martín García Fernández (Presidente Foro Argentino de Genética Bovina).
Aapresid, pondrá a valor en su XXIV Congreso “Resiliar”, el rol de REM en el relevamiento de malezas a nivel nacional que en esta primera etapa de la nuevas políticas agropecuarias, tendrán una tendencia a atenuarse por la inminente rotación de cultivos y herbicidas.
Así lo considera el Ing. Martín Marzetti, gerente de la Red de Conocimiento de Malezas Resistentes (REM) de Aapresid, quien recomendó un previo análisis de la situación de cada establecimiento productivo, y en los que respecta a los productores agropecuarios, la preparación para incrementar los niveles de inversión para su control, durante las próximas campañas.
Es decir, varios analistas coinciden que el próximo Congreso de Aapresid “Resiliar” que tendrá lugar del 3 al 5 de agosto en Rosario, será un centro de canalización de información disponible, para mejorar y optimizar la utilización de productos, conocimiento, monitoreos de cultivo y otros aspectos vinculados con el manejo.
Resiliar, contará con una gran cantidad de talleres especiales, pero el elemento más fuerte lo dará el Ph D Fabián Menalled, profesor en Ecología y Manejo de malezas en la Universidad de Montana, EEUU, quien traerá como alternativa para el control de malezas, un sistema que complementa a lo químico.
Es innovador, porque forma parte de una visión que ayuda a repensar los sistemas de producción en Argentina, y muchos lo consideran como un herramienta que se está necesitando”, reconoce Marzetti.
Fabián Menalled, abrirá el debate sobre un manejo ecológico, evolutivo de malezas y explicará cuales son las prácticas -además de las químicas- que se encuentran disponibles. La respuesta, parte dela crisis emergente de resistencia y las posibilidades se centran en integrar prácticas culturales, mecánicas y biológicas, sin disminuir los rendimientos agrícolas y retornos económicos.
Otros métodos
Si bien el control químico va a continuar, Marzetti reconoce otros elementos. “Hay una mirada ecológica, que nos muestra como las malezas se adaptan -en forma rápida- a los agroquímicos, y hay métodos alternativos que permiten mantener a raya su propagación”.
Por ahora, los registros indican que el problema de malezas (en el mundo) sigue creciendo. Se produce de manera constante, en la agricultura extensiva y ha generado una señal de alerta para aquellos que pensaron durante 2 décadas, que los controles se hacían con muy poco dinero y tiempo.
En este aspecto, Resiliar mostrará por donde pasa la nueva organización del agro. Cuáles son las nuevas figuras que necesitan en establecimientos agropecuarios. Tal vez, el nacimiento de una figura y especialización en monitoreos, junto a la capacitación permanente y continua de los administradores de cada campo.
El XXIV Congreso Aapresid, se prepara para dar respuesta al productor sobre los problemas que necesitan solución al día siguiente. Los talleres serán eje para las problemáticas disruptivas vinculadas con todas malezas existentes en el país, reconocimiento de especies, mejoras en las aplicaciones, cultivos de cobertura y monitoreos, entre los principales puntos, que se relacionan a las decisiones inmediatas.
Por ahora, las estimaciones de REM, reflejan el camino hacia un nivel de equilibrio, por medio de un incremento en los costos o una mayor inversión de manejo en los cultivos.
“Los que se adapten más rápido en este carrera, llegaran a ver resultados, en pocos años. El productor debe saber que no todo se compra en un envase. Si no comprende bien para qué sirve, sus propiedades de uso y combinación con otros elementos, malgasta recursos. La inversión tiene que pasar por el conocimiento, esa siempre fue la única forma. La que Resiliar intentará compartir en este año”.
+ INFO: www.congresoaapresid.org.ar