Antes de irse el gobierno saliente firmó la disposición que adjudica los cortes de exportación de carne vacuna de alta calidad

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El Ministerio de Economía y Finanzas Públicas distribuyó el cupo tarifario comúnmente denominado “Cuota Hilton” correspondiente al ciclo comercial 2015-2016 para la Categoría Industria y Proyectos Conjuntos.
 
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Así lo dispuso la Unidad de Coordinación y Evaluación de Subsidios al Consumo Interno (UCESCI), de la cartera económica, en su disposición 6/2015, publicada en el Boletín Oficial.
La norma distribuyó las 29.500 toneladas de cortes enfriados vacunos sin hueso de calidad superior que asigna la Unión Europea a la Argentina para el período comprendido entre el 1° de julio de 2015 y el 30 de junio de 2016.
Las toneladas que se hubieren autorizado bajo el concepto de adelantos desde el 1° de julio de 2015 se considerarán comprendidas en esta distribución.
Fuente: Agromeat

Las cerealeras le adelantarán al Gobierno US$ 10.000 millones

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Las diez principales exportadoras liquidarán US$ 3.000 millones antes de fin de año y el resto, en dos meses.

 
Presentación. Buryaile ayer, junto a los funcionarios que lo acompañarán./ Gustavo Castaing

Un conjunto de empresas del sector agroindustrial comprometió el ingreso de US$ 10.000 millones en los próximos 60 días. Unos US$ 3.000 millones será liquidado antes de fin de año, y el resto entre enero y febrero. Es el número mágico. El mismísimo ex titular del Banco Central, Alejandro Vanoli, se había despedido con una confesión apocalíptica: “si no entran US$ 10.000 millones antes de fin de año, explota todo”. Es lo que imaginaban los funcionarios del nuevo gobierno, que anticiparon sus movimientos. El operador clave fue Alfonso Prat Gay, quien el jueves asumió como Ministro de Hacienda con un pan abajo del brazo.

Si bien no hay información oficial, fuentes del sector privado confirmaron a Clarín que las 10 principales exportadoras del complejo sojero habían decidido anticipar el ingreso de divisas. Son los dólares que necesitan para poder comprar los saldos de la cosecha de soja, para su procesamiento y embarque. Las empresas que acordaron el anticipo son Cargill, Dreyfus, Bunge, Nidera, Glencore, ADM, las cooperativas ACA y FACA, AGD y Molinos.

Esta liquidación anticipada estará amparada por una letra que cubre el riesgo cambiario a los exportadores.

Se estima que los productores cuentan con alrededor de 15 millones de toneladas de soja aún sin vender, por unos US$ 4.000 millones, y otros US$ 1.500 millones en maíz y trigo “viejo”. A esto se debe sumar la llegada de la nueva cosecha de trigo, aunque el saldo exportable será magro. Esto explica la mitad de la liquidación anticipada. Los otros US$ 5.000 millones entrarán como puente, antes de la llegada de la cosecha 2016, que se inicia en marzo.

En las últimas semanas, ante la perspectiva de una modificación de las condiciones del mercado (unificación cambiaria, reducción de derechos de exportación, desaparición de restricciones a la exportación), se profundizó la retención de granos. El grano es el “dólar ahorro” del productor.

Ayer, durante la presentación de su equipo, el ministro de Agroindustria, Ricardo Buryaile confirmó que pronto se despejarán las dudas que generaron la reticencia de los chacareros a vender. Acompañado de los nuevos secretarios Ricardo Negri y Néstor Roulet, remarcó que “no todo es cuestión de eliminar las retenciones y las restricciones a la exportación, porque también está la expectativa por el tipo de cambio efectivo”. En otras palabras, en Agroindustria coinciden en que para que los productores se desprendan de su mercadería, se deben dar las tres condiciones prometidas en campaña:

* Eliminación de las retenciones de trigo (23%), maíz (20%) y reducción de 35 a 30% en la de soja.

* Eliminación de los ROE (Registro de Operaciones de Exportación).

* Certidumbre cambiaria.

Más allá de las urgencias macroeconómicas, hay también razones “micro” para acelerar la definición. Las avícolas y otros sectores que consumen maíz y harina de soja, o los molinos harineros que necesitan trigo, se las ven en figurillas para fijar costos. Pero el propio Buryaile transmitió que “es cuestión de días”.

FUENTE: CLARÍN

El Senado aprobó Ley de agroquímicos

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En la sesión del miércoles, la Cámara alta provincial dio media sanción al proyecto que unifica varias iniciativas sobre el tema. Eduardo Melchiori relató que se tuvieron en cuenta las legislaciones europeas.
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La información difundida por la Vicegobernación, dice que la iniciativa del Senador del Departamento Islas del Ibicuy, unifica varias iniciativas sobre el tema.
Los senadores le dieron media sanción al proyecto de ley del senador Eduardo Melchiori que establece el marco jurídico aplicable en todo el territorio de la Provincia de Entre Ríos respecto de los productos químicos y biológicos empleados en la protección, crecimiento, desarrollo, almacenamiento y transporte de todas las especies de producción agrícola, forestal, fruti-hortícola, forrajera, ornamental, la agroindustria, la preparación de los suelos destinados a la siembra y plantaciones y el cuidado de áreas de esparcimiento, con el fin de resguardar y proteger la salud humana, la biodiversidad y los recursos naturales, teniendo en cuenta los enfoques precautorio y preventivo vigentes como principios legales en las normas nacionales sobre el tema.

El senador Melchiori recordó el trabajo que llevó a la unificación de varias iniciativas sobre el tema. “Este unifica las visiones de la salud y de cuidado de medio ambiente”, que son las que se ocupan en forma permanente del uso de químicos en la producción. Relató que se han tenido en cuenta las legislaciones europeas. Se promueve el control riguroso de los aplicadores, que tienen una responsabilidad muy grande en el sistema y se hace central la responsabilidad en relación a la receta que se extiende para la pulverización.

Destacó que se tuvo en cuenta también la disposición final de los contenedores que trasladan los agroquímicos. Se expresa claramente cómo se debe hacer el manejo para evitar contaminación en humanos o usos indebidos de los plásticos en sistemas de reciclado.

Explicó detalles en el tema de las distancias y agradeció los aportes de las instituciones relacionadas con diversas áreas productivas, como por ejemplo, la forestal.

“El eje de nuestro trabajo ha sido la protección de la salud humana. Agradezco el aporte de todos, el trabajo legislativo y las opiniones de los expertos que nos acercaron sus posiciones”, resaltó el senador.
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 Fuente :Campo en Acción.

La lechería será el primer sector al que ayudará Agricultura.

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El flamante ministro de Agroindustria dio sus primeras declaraciones en el cargo. Consideró “desmedido” el aumento de la carne y estimó que el agro aportará seis mil millones de dólares a corto plazo.

Buryaile anticipó que “hoy nos reuniremos con algunos integrantes de la Mesa Lechera, y va a ser el primer sector al que vamos a enfocar nuestra política y ayuda”.

En declaraciones a radio FM Cultura, el ministro señaló que “los precios internacionales, el sobre stock y la falta de rentabilidad del sector han provocado una situación desesperante”.

Los tamberos “pierden más de un peso por litro de leche que venden”, y “vamos a atacar y coordinar las medidas de fondo con Economía y el momento oportuno de anuncios”, añadió.

El ministro cuestionó, por otra parte, que la carne vacuna “ha tenido un aumento (en su precio) desmedido, desproporcionado, que no condice con la realidad”, y dijo: “vamos a analizar qué está pasando y trabajar con carnes alternativas de pollo y de cerdo”.

“La idea es hablar con la industria frigorífica, que se comprometió a abastecer el mercado interno, mientras se recompone la oferta de animales”, dijo Buryaile.

Explicó luego que “se ha generado una expectativa positiva a partir del nuevo gobierno y hoy, después de haber perdido stock vacuno, el sector está reteniendo para poder aumentar la oferta de carne. Por eso hay menos oferta; cuando había liquidación entre 2008 y 2010 había carne barata y perdimos 12 millones de cabezas”.

El ministro dijo que los aumentos, aún cuando no hay exportación, se dan “por un proceso de falta de inversión que hubo”, mientras ahora “ven que hay posibilidades de mercados internacionales y la vaca que iba para faena la dejan para cría, y al novillo le ponen unos kilos más”.

“Es un momento de transición y vamos a trabajar con las cadenas para no desabastecer al mercado interno y que no haya pícaros”, prometió. A mediano plazo, agregó, “cuando tengamos exportaciones plenas y abierto el mercado norteamericano, que está para abrirse, lo que vamos a garantizar son cortes determinados a precios populares”.

“Queremos que los cortes de alto valor, que se cobran más caro, subsidien al consumo interno. Si cobro a un europeo mucho más caro el lomo, eso se tiene que traducir en cuartos delanteros y costillares más baratos”, precisó el ministro.

Sobre el ingreso de divisas, Buryaile dijo que además de la liquidación de los granos retenidos por los productores -unos 4.500 millones de dólares estimados por la soja- “estamos en conversaciones” con las cerealeras, que “van a adelantar algunos fondos”.

El cambio de comportamiento respecto de los últimos meses, agregó, se verificará “a medida que se vea una política monetaria sólida, un tipo de cambio confiable, y que esa tendencia se va a mantener a lo largo del tiempo; hay que darle confiabilidad al mercado”, dijo.

“El conflicto entre el gobierno y el campo se terminó, los problemas existen y tenemos que trabajar juntos para solucionarlos”, concluyó Buryaile.

 

“Buryaile aún no asumió y ya hemos tenido una reunión, cuando desde hace años que no nos reciben en las esferas del Gobierno nacional”

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 “Terminamos un año complicado, pero tenemos expectativas de que mejore un poco el próximo año en beneficio de los productores”, remarcó a Nuevo Diario Juan Pablo Karnatz, miembro de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA). 
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A la vez se mostró esperanzando en las nuevas relaciones que se pueden iniciar con el nuevo gobierno que asumirá mañana, ya que comentó que desde las entidades rurales del país ya mantuvieron un encuentro informal con quien será el nuevo ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Ricardo Buryaile.

“Tal es así que creo que la semana que viene desde la CRA armaremos una nueva reunión con el ministro Buryaile”, remarcó y añadió que esto es muy importante “porque aún no asumió y ya hemos tenido diálogo, cuando desde hace años que no nos reciben en las esferas del Gobierno nacional”.

Por lo cual consideró que esto es una nueva señal de apertura. “El nuevo ministro y los demás funcionarios que se escucha formarán parte de su equipo tienen mucha experiencia, conocen todos los temas del sector y además de eso es gente con gran idoneidad, son profesionales técnicos que incluso tienen maestrías”, puntualizó. Es así que “es gente preparada intelectualmente, como también con experiencia”, añadió.

En cuanto a los temas abordados en la reunión “informal” comentó que la agenda coincide, ya que las principales preocupaciones son comunes, entre quienes asumirán como también de los productores, que son volver a exportar, el cambio de la competitividad, la caída de las retenciones a las economías regionales y la baja del 5{e8f3bb45a70063238e17cff97263ba2027280d03102e4f69de9eefdf0f1e389a} de las retenciones en la soja, entre otros. “Esto es importante porque actualmente las economías regionales están muertas, especialmente con el costo del flete”, puntualizó y resaltó que “estas son las grandes variables a solucionar” y después están los problemas “micro” para cada uno de los sectores agropecuario, agrícola y ganadero.

En cuanto a si estas mejoras para el sector del campo afectarán al bolsillo del ama de casa, Karnatz indicó que “las correcciones siempre van a afectar”, pero hay “que indicar que la gente debe tener cuidado con los intermediarios, quienes muchas veces son los que realizan las especulaciones” y de esa forma el productor a lo mejor recibe por su lechuga $ 1 y se la vende a la señora a $ 10.

“Creemos que las cosas no se resolverán de un día para el otro, ya que todo lleva su tiempo”, manifestó.En este panorama a nivel país, el dirigente destacó que “Santiago del Estero tiene mucho para aportar” y en ese sentido “esperamos que se pueda dar solución a la ganadería, que está un poco estancada”. “Tenemos en la provincia 1.500.000.000 de cabezas de ganado vacuno y ahí podemos repuntar, avanzando en sanidad, genética y pastura”, sostuvo.

Un centenar de productores debatió anteproyecto de Ley para las Economías Regionales

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Con la activa participación de presidentes de federaciones y cámaras de diversos complejos productivos agroindustriales se llevó cabo esta tarde la jornada de trabajo “Perspectivas Parlamentarias 2016”, en la sede de la entidad.
 
Un centenar de productores debatió anteproyecto de Ley para las Economías Regionales

 
Durante horas, los dirigentes agropecuarios debatieron en detalle los lineamientos que hacen a un anteproyecto de ley “Régimen de Promoción de las Economías Regionales” para fomentar el desarrollo de las regiones: Norte, Cuyo y Patagonia de nuestro país, que históricamente han permanecido al margen del desarrollo pujante de la región de la Pampa Húmeda.
 
 Raúl Robín, presidente de Economías Regionales CAME, destacó que “es necesario un marco normativo para garantizar al crecimiento equitativo de la Nación, con políticas diferenciadas orientadas a equilibrar el desigual desarrollo social, económico, tecnológico y productivo relativo de las provincias y evitar el desarraigo, mejorando sus niveles de crecimiento, competitividad y empleo de manera sostenida y ambientalmente sustentable y complementario del anunciado Proyecto Belgrano”.
A raíz del intenso debate, los principales referentes del sector del agro coincidieron en que el “Régimen de Promoción de las Economías Regionales” debe otorgar beneficios fiscales a los empresarios del sector, a efectos de incentivar la producción y la inversión  en áreas marginales, tanto para las pequeñas y medianas empresas ya instaladas como nuevas, sean de las economías regionales como de la actividad industrial.
 
 
Además, los dirigentes resaltaron la importancia de fomentar el primer empleo y el trabajo temporario, a través de la reducción de las cargas sociales y contribuciones patronales, por un período de cinco años.
CAME propicia este proyecto de Ley tendiente a lograr una transformación histórica en el mediano plazo, pero con medidas efectivas, que produzcan un impacto positivo para la inversión genuina, que permita un crecimiento sostenido y evite el éxodo permanente de sus habitantes a causa de las deficiencias socioeconómicas y de oportunidades. Por eso el presidente de la CAME, Osvaldo Cornide, afirmó que “si no se alienta a las Economías Regionales que pueblan gran parte del país, entonces no queremos para nada una integración nacional”. 

Acuerdo tarifario entre transportistas y el agro Bonaerense

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Los representantes de las entidades agrarias y el autotransporte de cargas bonaerense consensuaron un aumento tarifario del 15% para 2016.

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Una vez más, productores, acopiadores y transportistas acordaron el cuadro tarifario que regirá su relaciones a partir de enero próximo. El diálogo fructífero entre las partes consiguió lo que en otros sectores muchas veces parece imposible: por cuarto año consecutivo, no hay conflicto de ninguna índole por temas tarifarios en el ámbito de la provincia de Buenos Aires. El aumento tarifario será del 15%, bastante más bajo que el 26% que rigió para 2015. El arranque sería de $ 69,98 por tonelada, mientras que para los 100 kilómetros la tarifa es de $ 192,73, para los 200 kilómetros $ 300,98 y para los 300 kilómetros $ 425,64 por tonelada.
El estudio de costos realizado por los equipos técnicos de la Confederación Argentina del Transporte Automotor de Cargas (Catac) estableció un incremento del 17,51% sobre la Tarifa Catac 2014 a octubre de 2015. Los rubros más afectados fueron sueldos que representa el 29,87% de la estructura de costos con una suba del 30,02%. Su incremento significa un aumento directo del 8,97% sobre el cuadro tarifario. El otro índice que incide en 1,64% directamente sobre la tarifa es el combustible que trepó un 6,01%. Ambos tienen una incidencia del 57,16% sobre el negocio del autotransporte de cargas.
“Este es un claro ejemplo de lo que se puede lograr en el marco del consenso y el respeto mutuo. En la Comisión Asesora del Trasporte, de la Producción, y del Agro está representado todo el sector y desde allí se trabajo intensamente para lograr el conflicto cero en toda la provincia. Este es el resultado del dialogo permanente entre el gobierno, los dadores de carga y nosotros, y me refiero a todos los transportistas”, dijo a Transport & Cargo Ramón Jatip, Presidente de Catac.
La comisión asesora está formada por varias entidades entre las que se cuenta al Centro de Acopiadores, Conninagro, Carbap, FAA, SR, Catac, Fadeaac, y Atcoa entre otras.

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Jatip también elogió la tarea llevada a cabo por la Agencia Provincial de Transporte y sus actuales directivos.
“Lo mejor que le pasó la Agencia en los últimos 25 años fue contar con el actual cuerpo directivo. Javier Mazza, director Ejecutivo; Jorge Zenkluzen, director de Transporte de Cargas, y el director Marcelo Rivero entre otros le han dado una nueva impronta. Es gente joven que entendió la problemática, subió a los camiones y trabajó para un sector clave en el desarrollo y las exportaciones argentinas. Sería interesante que las nuevas autoridades provinciales evalúen la gestión y analicen la posible continuidad de estos funcionarios.
Lo que más se transporta son granos y en la provincia de Buenos Aires es donde está la mayor concentración de granos del país. Hace cuatro años que trabajamos juntos y sin conflictos. Todos los que se sientan a negociar en esta mesa de diálogo tiran para el mismo lado. Nos interesa más que nadie que a los productores les vaya bien, porque eso significa que habrá trabajo para nosotros”, resaltó el presidente de Catac.
La Tarifa Catac es referente para propios y ajenos. Incluso resoluciones del poder ejecutivo, a lo largo de los años, han tomado como referencia los costos indicativos establecidos por la entidad. Asimismo, es utilizada como guía para operaciones granarías a nivel local e internacional.

Fuente: El Cronista

NUEVO GOBIERNO ANALIZA MEDIDAS URGENTES PARA RESOLVER LA CRISIS DEL SECTOR LECHERO

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El equipo de Buryaile estudia extender las compensaciones a los productores, dar créditos a la industria láctea para sostener el stock y promover las exportaciones.

Ricardo Buryaile
El nuevo gobierno estudia lanzar un paquete de medidas para fomentar la producción lechera, que hoy muestra a los tamberos con fuertes quebrantos.

Según pudo saber LA NACION, el equipo agropecuario que acompañó a Mauricio Macri en la campaña, y que se apresta a ocupar el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, estuvo trabajando hace unas semanas en tres medidas y las giró al futuro ministro de Hacienda y Finanzas, Alfonso Prat-Gay, para su definición.

Las nuevas autoridades están al tanto de la crisis que atraviesan los productores. Hay zonas donde los tamberos pasaron de cobrar $ 2,40 el litro de leche el mes pasado a percibir $ 2,20 o menos este mes. A comienzos de año cobraban $ 3,25.

El paquete de medidas enviado a Prat-Gay tiene tres puntos: el primero está relacionado con los tamberos; el segundo, para que las industrias puedan “aguantar” stock de leche en polvo en sus fábricas, y el tercero, para facilitar a la vez la salida exportadora de las industrias que habitualmente comercializan con el exterior.
Al equipo agropecuario de Macri le preocupa que la sobreoferta de lácteos en el mercado interno, sumada a la caída de las exportaciones -que en el rubro leche en polvo cayeron 22% en los primeros nueve meses del año (118.057 toneladas)-, presione sobre los precios de los productores. Se estima que hay entre 20.000 y 30.000 toneladas de excedente mensual que necesitan ser exportadas.

Respecto de los productores, se estima que se necesitarán tres meses para “reacomodar” el mercado. En este sentido, mientras eso ocurra se analiza otorgarles una compensación a los tamberos. Vale recordar que el gobierno que se va estuvo aportando parte de este año 30 centavos por litro por los primeros 2900 litros producidos, para los tambos cuya capacidad de producción es de hasta 6000 litros.

En cuanto al segundo punto, de “aguantar” el stock, la medida apuntaría a que la industria pueda quedarse con parte del stock de productos a la espera de mejores condiciones de comercialización. Para esto, se dispondría de una financiación especial para que las usinas lácteas puedan concretar este objetivo.

A nivel internacional, en el último año el precio de la leche en polvo se destruyó, con una baja de más del 40%. En la actualidad hay una recuperación del precio, pero no es suficiente, alegan los productores del sector.

En línea con esta situación, la tercera medida en estudio tiene que ver con facilitar la salida exportadora. Entre el cierre de una operación y la concreción del embarque, hoy al industrial le puede llevar entre 60 y 80 días. El equipo agropecuario del nuevo gobierno quiere bajar ese lapso a no más de 20 días.
Para ello, por un lado quiere eliminar los permisos de exportación (los llamados ROE) para este producto -así como lo plantea para granos y carnes- y acelerar los requisitos que se exigen en el Servicio Nacional de Seguridad Agroalimentaria (SENASA).

NUEVO SUBSECRETARIO

Mientras tanto, la Subsecretaría de Lechería es una de las áreas donde más dificultades tuvo el equipo que comanda el futuro ministro del área, Ricardo Buryaile, para encontrar un candidato. Por diversas razones, varios especialistas se excusaron.

Además, el equipo de Cambiemos había puesto en un primer momento como requisito que el subsecretario no fuera un tambero ni un industrial, para evitar acusaciones cruzadas, y eso complicó más la búsqueda.

Finalmente, en las últimas horas se conoció que el cargo de subsecretario de Lechería será ocupado por Alejandro Sammartino, actual director de la revista Infortambo, especializada en el sector.
Sammartino es ingeniero agrónomo y periodista y en esta última condición visitó todos los grandes países con una gran producción lechera.

Por Fernando Bertello | Diario La Nación

 

Destacan que será negocio volver a producir novillo pesado

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Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de Industria y Comercio de Carnes (Ciccra) destacó que si se confirma la quita de retenciones y la modificación del tipo de cambio, será negocio hacer un novillo pesado, que hace mucho tiempo que no se hace.

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Asimismo, sostuvo que la cría de este año ha sido un negocio rentable, a pesar de los procesos climáticos, con dos años de inundaciones, sobre todo en la Cuenca del Salado, que hicieron 300 mil terneros menos.

“El stock ganadero bajó en 12 millones y medio de cabezas y sólo recuperó 2 millones y medio; hay que volver a las 60 millones y aumentar la productividad, con lo cual produciríamos 600 mil más, que son las máximas exportaciones de 2005, aunque aspiramos a exportar un millón en tres o cuatro años”, concluyó Schiariti.

Por otro lado, hizo referencia al aumento de la carne en los últimos días. “El precio de la carne vacuna ha aumentado por encima de lo razonable esta semana, porque hubo una exageración de las expectativas”, señaló.

No obstante, Schiariti consideró que en una semana o 15 días esos valores se van a retrotraer, no a los 19 pesos promedio por kilo vivo de semanas atrás, quizás a 21 o 22, ya que lo que se paga hoy en el mercado está por encima de los valores lógicos para este época del año y esta situación económica del mercado interno.

El empresario recordó que la producción de carne vacuna se destina en un 95% al mercado interno, y estimó que el consumo local no va a soportar el aumento y que el asado llegue a 140 pesos el kilo.

Según Schiariti, el aumento de precio de la carne refleja la decisión que no se tomó hace dos años y medio atrás, que era retener una vaquillona para tener una nueva madre.

Esto no se hizo porque teníamos una política anti sectorial, que hizo que el productor ganadero se desalentara y no produjera, consideró.

El referente del sector frigorífico afirmó que siempre que hay aumentos por falta de oferta pasa lo mismo, y aunque en las carnicerías el precio no baja con la misma velocidad que en el Mercado de Liniers, termina bajando porque caen las ventas.

Schiariti recordó que esto ya pasó en 2010, cuando la milanesa saltó a 60 pesos el kilo, por la gran intervención en el mercado con Guillermo Moreno, y después bajó a 45 pesos.

Fuente: Agencia Télam

Aunque la harina suba un 100% el pan no debería aumentar más de $2 el kilo

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En las últimas horas se ha anunciado un incremento del 100% del precio de la harina y se especula con un aumento desproporcionado del precio del pan. Sin embargo, esto no debería ser así según advierte la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA).

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De acuerdo a los industriales panaderos la bolsa de harina de 50 kilos llegó a los $240. “Basados en esta cifra, si tomamos como base el precio de la harina y del pan de principios de agosto, el pan no debería aumentar más de $2 el kilo y este incremento está compuesto por $1,70 de harina y 30 centavos de impuestos, “ aseguraron desde la organización.

Considerando un 30% de ganancia en panadería, “el precio podría incrementarse en 50 centavos más, es decir, que con este factor no debería aumentar más de $2,50 pesos el kilo de pan”, explicaron. Asimismo, aclararon que no hay fundamento para que la harina vuelva a aumentar. “Sólo podría incrementarse por costos operativos y no por el trigo”, afirmaron.

Es que el trigo, solo representa el 10% del precio del pan, por lo tanto, la cotización del cereal es apenas un factor menor en relación a los otros componentes determinantes de lo que paga el consumidor por el pan. “Los demás, se aplican en las etapas de molinería y panadería: 21% por impuestos, 32% de mano de obra y 37% de otros costos y utilidad”, detallaron desde FADA.

Algunos números

Para hacer un kilo de harina se necesitan: 1,4 kilos de trigo.

Para hacer un kilo de pan se necesitan: 0,96 kilos de harina.

Para hacer un kilo de pan se necesitan: 1,34 kilos de trigo.

Hoy con $2,04 se compra el trigo necesario para hacer un kilo de pan (ya que el kilo de trigo vale $1,55). Pero en el mostrador el pan vale 10 veces más, ya que a estos valores, deben sumarse a los demás factores y componentes: impuestos, empleados, transporte, ganancia, etc.

El trigo va por más

Por otra parte, ante el anuncio de eliminación de los derechos y restricciones a las exportaciones de trigo, auguraron un impacto positivo y un crecimiento del área sembrada del cultivo. “El trigo pueda llegar a su máximo potencial, se podría duplicar la producción de 10 a 20 millones de toneladas, generando exportaciones anuales de al menos 2.000 mil millones de dólares, ingresos fiscales netos de quita de retenciones de 2.400 millones de pesos y varios miles de empleos”, indicaron. Además, una mayor superficie sembrada significaría un uso más sustentable y eficiente del suelo, tanto por la rotación con esta gramínea, por el aporte de materia orgánica, como por el uso del mismo en invierno -cuando no se ocupa ni con soja ni con maíz- generando el consumo de agua desaprovechada (por la no siembra de cultivos de invierno de las últimas campañas) que en muchos casos viene causando problemas de ascenso de napas.

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