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Estiman que la reapertura de EE. UU. a la carne argentina se dará “sin problemas”

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El presidente del Consorcio Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), Mario Ravettino, no cree que vaya a haber problemas en las negociaciones para la reapertura del mercado de Estados Unidos a la carne argentina, tras la suspensión de la importación de limones del noroeste por 60 días. Además, Ravettino bregó por la baja de la informalidad en la actividad cárnica y por la eliminación de la faena de animales livianos.
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Así lo consideró Mario Ravettino, titular de ABC. “Hubo un error en la comunicación de lo que ocurrió con los limones por parte de los medios”, expresó.

El presidente del Consorcio Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), Mario Ravettino, no cree que vaya a haber problemas en las negociaciones para la reapertura del mercado de Estados Unidos a la carne argentina, tras la suspensión de la importación de limones del noroeste por 60 días. Además, Ravettino bregó por la baja de la informalidad en la actividad cárnica y por la eliminación de la faena de animales livianos.

“Hubo un error en la comunicación de lo que ocurrió con los limones por parte de los medios. Lo que hizo (el presidente de Estados Unidos, Donald) Trump no fue distinto a lo que hizo cuando empezó la gestión de Obama o Bush, los cuales detuvieron todas las decisiones de apertura de mercado para realizar un análisis sobre el tema. Una vez superado ese proceso de estudio va a volver a la normalidad. No se trata de algo en contra de Argentina”, dijo Ravettino, quien no ve “que vaya a haber problemas” en las negociaciones para la reapertura del mercado de ese país a la carne argentina.

A su vez, el presidente de la entidad indicó que uno de los grandes problemas que afecta el crecimiento de la industria es la informalidad.

Según Ravettino, ésta es “el gran problema nuestro. La industria solo tendrá futuro cuando empiece a regularizarse. Hoy tenemos un alto grado de informalidad, que llega al 50{e8f3bb45a70063238e17cff97263ba2027280d03102e4f69de9eefdf0f1e389a}, que va desde la evasión absoluta de impuestos hasta cuestiones sanitarias. Esto viene desde hace mucho con la falta de los controles estatales”.

Otro punto que tocó el titular de ABC fue la problemática de la faena de animales de poco peso, la cual pidió “que se termine” y afirmó que es necesario “eliminar el mito de que un animal pequeño representa ternura en su carne. En todos los países del mundo los animales que se faenan son novillos de 450 kilos para arriba. Tenemos que entender que es mucho más difícil crear un animal que llevarlo a ese peso”.

Sin embargo, Ravettino remarcó a 2016 “como un año importante” para la actividad y señaló: “se pudo revertir la curva descendente en lo que respecta a las exportaciones de carne, por más que no hayamos vendido grandes volúmenes. De todas maneras, éste fue un 20{e8f3bb45a70063238e17cff97263ba2027280d03102e4f69de9eefdf0f1e389a} mayor que el 2015 y si incrementamos el stock ganadero vamos a aumentar el saldo exportable”.

Los datos difundidos por ABC signaron que el año pasado se exportaron 237.000 toneladas peso res, un 19{e8f3bb45a70063238e17cff97263ba2027280d03102e4f69de9eefdf0f1e389a} más que en 2015, aunque en términos absolutos el aumento “fue de apenas” 38.000 toneladas peso res. De este total, China adquirió 56.000 toneladas.

Esto significó un valor total acumulado de u$s 1.070 millones, que trepó a u$s 1.260 millones gracias al aporte de las menudencias de origen vacuno, un 20{e8f3bb45a70063238e17cff97263ba2027280d03102e4f69de9eefdf0f1e389a} superior al año precedente, a un precio promedio de u$s 4.515 por tonelada peso res, lo que supuso un alza en el mismo de 3,5{e8f3bb45a70063238e17cff97263ba2027280d03102e4f69de9eefdf0f1e389a}. internanual.

“Logramos revertir el proceso de estancamiento de exportaciones y con la recuperación del stock ganadero vamos a tener más saldos exportables manteniendo el mercado interno abastecido”, explicó Ravettino y subrayó que “de la faena total nacional, el 92{e8f3bb45a70063238e17cff97263ba2027280d03102e4f69de9eefdf0f1e389a} es destinada al mercado interno y el restante 8{e8f3bb45a70063238e17cff97263ba2027280d03102e4f69de9eefdf0f1e389a} al exterior, cuando siempre fue que el 80{e8f3bb45a70063238e17cff97263ba2027280d03102e4f69de9eefdf0f1e389a} quedaba acá y el restante afuera”.

Buenas perspectivas para la ganadería

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Antonio López Da Silva, nutricionista y asesor de importantes feedlots, cree que el próximo gobierno instrumentará cambios en la política económica y sectorial que mejorarán la rentabilidad de la ganadería.
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Muchos creen que el futuro es promisorios para la ganadería, ¿comparte esa opinión?

Sí. La perspectiva es buena y eso se refleja en el ánimo de los productores. El mercado mundial sigue demandante y a nivel interno escasea y seguirá faltando la hacienda gorda lo que sostendrá las cotizaciones en buenos niveles. Por otra parte el ternero de invernada tiene un muy buen valor lo que da rentabilidad a la cría.

Estas expectativas positivas se basan en que se espera que el próximo Gobierno haga cambios en la política económica y en la sectorial. Se descuenta que quien gane realizará alguna apertura en las exportaciones, que bajará o quitará retenciones a la carne y todo eso reanima a los productores que vuelven a invertir en la actividad y a incorporar tecnología para mejorar en la eficiencia productiva.

Este año muchos productores y también feedloteros apostaron por la recría, ¿por qué?

Porque el ternero de invernada está caro y ya no es viable seguir encerrando animales de 180 kilos durante 100 días; en ese esquema no hay rentabilidad aun con el maíz regalado. Mucha gente cree que con el cereal barato el resultado es bueno, pero no es así. Si se inicia el negocio con un ternero de cerca de 200 kilos y un diferencial de compra venta de $8 no es posible revertirlo aun cuando el margen por kilo ganado en el corral también sea de $8 porque la producción de kilos es mucho menor a los que se compran.

Entonces el encarecimiento del ternero obliga a sumar kilos baratos y para eso hay que recriar a campo o en corrales. Los feedlost que lograron integrar la recría a campo obtuvieron muy buenos resultados. En primavera, cuando las pasturas están bien balanceadas se están obteniendo costos por kilo ganado en esta etapa de $4/5 por kilo y con ganancias de 600/800 granos e incluso de hasta 1 kilo por día.

También hay establecimientos que pudieron integrar la recría en los corrales para lo cual se recurre al silo de maíz, sorgo, avenas, de pasturas e incluso de caña de azúcar, según la región que se trate. En estos casos el costo por kilo en recría es un poco mayor pero de todos modos los resultados también fueron muy buenos.

Esto llevó a un estiramiento del engorde que en parte explica la poca oferta de gordo actual.

La recría en ambos casos (a campo o en corrales) llevó el proceso de terminación de la hacienda a 150 días contra los 90/100 tradicionales.

Estos cambios en la cadena de producción de carne, llevan, también, a que el peso medio de faena sea mayor. El continuara con la tendencia a aumentar, aún más el año que viene si se permite un mayor acceso a los mercados internacionales.

¿Qué se puede esperar de la próxima zafra de terneros?

Por suerte este año la vaca llegó en buen estado al servicio lo que ayudará a incrementar la producción de terneros. Calculamos que el año que viene se destetaría entre 300 y 400 mil animales más.

Creemos que sus valores se van a mantener en buenos niveles aunque los cambios económicos que se prevén no permiten predecir un valor de referencia.

Creemos que por los cambios que se están dando a nivel productivo con la incorporación de la recría se demorará la terminación de ganado y eso sostendrá los precios del animal gordo de feedlot, lo que a su vez ayudará a pagar mejor el ternero recriado.

Se espera que el próximo Gobierno actualice el tipo de cambio, favorezca exportaciones de carne y libere el mercado de maíz. ¿Cómo impactaría eso en el engorde a corral?

El feedlot va a pasar por una etapa de transición en la que donde deberán readecuarse los planes de alimentación y se redefinirá la capacidad de compra del ternero en función del valor que tenga el gordo.

En cuanto a los cambios previstos en el precio del maíz, los feedlots profesionales están preparados para trabajar con un valor alto del cereal, dado que son empresas que han invertido y capacitado durante muchos años para ser eficientes en el uso de los recursos. Claro que si el cambio fuera brusco va a obligar a una etapa de reacomodamiento, pero no nos asusta el valor alto del maíz porque eso va a ayudar a recuperar el área con el cultivo, a valorizar la eficiencia de producción y a que se incremente la disponibilidad de este insumo básico para nuestra actividad.

Faena de hembras con indicios de moderación

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braford
El porcentaje de hembras en la faena, correspondiente a julio, volvió a retroceder hasta 41,8{e8f3bb45a70063238e17cff97263ba2027280d03102e4f69de9eefdf0f1e389a}, cuando se retrotrajo a números que no se veían desde oct’12. Tomando los 12 meses terminados en julio fue de 44,4{e8f3bb45a70063238e17cff97263ba2027280d03102e4f69de9eefdf0f1e389a}, el menor desde mayo de 2014.
En julio, se despacharon para faena casi 1,06 millones de cabezas, 4{e8f3bb45a70063238e17cff97263ba2027280d03102e4f69de9eefdf0f1e389a} menos que en junio y 3{e8f3bb45a70063238e17cff97263ba2027280d03102e4f69de9eefdf0f1e389a} menos que en julio de 2014.

En estos primeros siete meses del año, la faena aumentó 1{e8f3bb45a70063238e17cff97263ba2027280d03102e4f69de9eefdf0f1e389a} interanual, en los últimos 12 meses se contrajo 2{e8f3bb45a70063238e17cff97263ba2027280d03102e4f69de9eefdf0f1e389a} y en el trimestre mayo-julio aumentó 1{e8f3bb45a70063238e17cff97263ba2027280d03102e4f69de9eefdf0f1e389a}, también en forma interanual.

Éste es el tercer mes consecutivo en que la faena de 3 meses móviles, para el total de vacunos, marca una disminución en el crecimiento que arrastraba de meses anteriores, alcanzando casi la igualdad interanual. La evolución de la serie de 12 meses móviles se haya en terreno negativo, aunque venía aumentando en los seis meses previos.

Si se mira al despacho de machos para faena se observa que en los últimos meses había seguido una trayectoria interanual muy empinada, con aumentos en los volúmenes, que se estancó en los últimos tres meses en un +8{e8f3bb45a70063238e17cff97263ba2027280d03102e4f69de9eefdf0f1e389a}. Mientras tanto las comparaciones de 12 meses móviles, sin haber logrado salir del terreno negativo, estaban a punto de cruzar la línea del cero, lo que podría evitarse si la caída de los próximos meses continuase, según publica Miguel Gorelik en Valorcarne.com.ar.

En cambio, las hembras no habían iniciado la inflexión de su tendencia declinante. De afianzarse las tendencias de reducción de la faena, no harían sino profundizar esa baja.

El porcentaje de hembras en la faena, correspondiente a julio, volvió a retroceder hasta 41,8{e8f3bb45a70063238e17cff97263ba2027280d03102e4f69de9eefdf0f1e389a}, cuando se retrotrajo a números que no se veían desde oct’12. El porcentaje de los 12 meses terminados en julio fue de 44,4{e8f3bb45a70063238e17cff97263ba2027280d03102e4f69de9eefdf0f1e389a}, el menor desde mayo de 2014.

Esta retracción de la faena, que viene siendo señalada en nuestros análisis desde hace dos meses, es consistente con un clima de moderado optimismo con respecto a lo que se puede esperar en la ganadería a partir del cambio político de diciembre e influenciada por la abrupta caída de los márgenes agrícolas, que además carecen de un horizonte de mejora para las próximas campañas.

Si se confirma esta nueva tendencia en la faena, es muy posible que los seis meses durante los cuales la faena mostró una tendencia creciente (entre nov’14 a may’15) pase a integrar una fase más larga de reducción, que había comenzado en oct’14, constituyendo una pausa en esta fase de mayor duración.

De ser así las cosas, entraríamos a 2016 con una fase de retención más marcada, sustentada en expectativas de cambios en la política ganadera y en la cambiaria, soportada a su vez en un mercado internacional que no muestra la debilidad de los mercados de granos.